生産回復でも卵価格の高止まり続く見通し
卵の生産量が回復に向かう一方、卸売価格は2026年末まで通常の年を上回る水準で推移する見通しとなった。昨シーズンに相次いだ鳥インフルエンザによる供給への影響が薄れ、生産面では改善が進んでいる。
東京都内では9月28日、養鶏農家や食品メーカー、小売企業などの担当者が集まり、今後半年間の生産量や卸売価格について意見を交わした。足元では供給が増え始めているものの、卵を求める動きも強く、価格が短期間で大幅に下がる状況にはなっていない。
卸売価格は4月以降緩やかな低下基調へ
卵の卸売価格は、供給環境の改善に伴って低下する動きを見せている。昨シーズンの鳥インフルエンザによる影響から生産が持ち直し、2026年4月以降は卸売価格が緩やかに下がっている。
6月の東京地区におけるMサイズの平均卸売価格は、1キロ当たり308円だった。前年同月の水準を下回るのは5か月連続となり、供給量の回復が価格にも反映され始めている。大規模な鳥インフルエンザによって減少していた採卵鶏の数が戻りつつあり、それに伴って市場への卵の供給も増加している。
店頭では卸値と異なり最高値水準が続く
卸売価格が前年を下回る一方、消費者が購入する際の小売価格には同じ動きが表れていない。調査された店頭価格は2か月連続で最高値の水準となり、卸売段階での価格低下と小売段階での高値が並存する状況となっている。
卵の需要そのものが弱まっていないことも価格を支える要因となっている。訪日外国人の増加に加え、朝食で卵を使用するメニューが広く定着したことなどを背景として、需要は堅調に推移している。供給が回復しても需要が一定の強さを維持しているため、年末まで卸売価格は例年より高い水準が続く見通しとなった。
鳥インフル発生状況が今後の需給左右へ
2027年前半については、今シーズンに鳥インフルエンザが発生しないことを前提に、生産量のさらなる回復が見込まれている。供給量が増えれば、卸売価格もそれに伴って低下する方向が想定されている。
一方、今シーズンも鳥インフルエンザが相次いだ場合には状況が変わる。採卵鶏や生産量への影響によって需給が再び引き締まり、2027年前半まで価格の高い状態が続く可能性がある。今後の価格動向では、生産回復のペースとともに鳥インフルエンザの発生状況が重要な要素となる。
年末までは高値維持、来年前半に低下見通し
卵をめぐる供給環境は改善方向にあり、卸売価格も2026年4月以降は緩やかな低下を続けている。6月には東京地区の平均卸売価格が1キロ当たり308円となり、前年同月を5か月連続で下回るまでに改善した。
ただ、需要は依然として強く、店頭価格も高い状態にある。このため2026年末までは例年を上回る卸売価格が続き、明確な価格低下は2027年前半に生産量がさらに回復してからとなる見通しだ。今シーズンの鳥インフルエンザの発生状況によっては、高値が続く期間がさらに長くなる可能性も残されている。